ビールをつくる工程で、アルコールを発酵させる酵母のこと。 市販されているサプリメ...
大豆を発酵させて作る納豆には、タンパク質はもちろんのことミネラルやビタミンが含ま...
ココアに含まれる食物繊維リグニンには、腸を整える働きと抗酸化作用がある。またココ...
カロリーが低いスウィーツ食材の定番であるあずきは、ポリフェノールや鉄分、食物繊維...
古くから薬効があることで食されてきたプルーンは、食物繊維が豊富なだけでなく、鉄分...
海藻の一種で、ミネラルやカルシウム、食物繊維を多く含む。牛乳の500倍の鉄分を含...
きんぴらなどに調理されるキク科の植物。栄養価は少ないが食物繊維は多く、ダイエット...
固くて苦いバラ科の果物で、ハチミツに漬けたエキスを水に割って飲むことが多い。リン...
ゼリーやところてんを凝固させるもので、紅藻類が原料。アガロースという食物繊維を多...
草餅に使われる植物で、お灸もモグサにも利用されるキク科の植物。ビタミンＡをふんだ...
沖縄料理食材のゴーヤ。その独特の苦みはモモルデシンという成分からなり、整腸作用や...
中国原産のウリ科の植物。砂糖のような甘味料や、濃縮液として売られていることが多く...
/>コンブのうまみ成分にはフコイダンやアルギン酸などの有効成分が含まれている。こ...
アミノ酸類を多く含むことから、近年ダイエット食品として女性に人気がある黒酢。料理...
そのまま食したり、料理のスパイスに使われるニンニクは、スタミナ剤として即効性が高...
