大豆を発酵させて作る納豆には、タンパク質はもちろんのことミネラルやビタミンが含ま...
ココアに含まれる食物繊維リグニンには、腸を整える働きと抗酸化作用がある。またココ...
古くから薬効があることで食されてきたプルーンは、食物繊維が豊富なだけでなく、鉄分...
緑茶に含まれるカテキンというポリフェノールの成分は、抗酸化作用があり、コレステロ...
ジアスターゼなどの消化酵素を含むので、食あたりを予防して、食べ物の消化を助ける作...
海藻の一種で、ミネラルやカルシウム、食物繊維を多く含む。牛乳の500倍の鉄分を含...
きんぴらなどに調理されるキク科の植物。栄養価は少ないが食物繊維は多く、ダイエット...
草餅に使われる植物で、お灸もモグサにも利用されるキク科の植物。ビタミンＡをふんだ...
沖縄料理食材のゴーヤ。その独特の苦みはモモルデシンという成分からなり、整腸作用や...
ビタミンＣが豊富なことで知られるグレープフルーツは、美容やダイエットを助ける果物...
中国原産のウリ科の植物。砂糖のような甘味料や、濃縮液として売られていることが多く...
赤くて長細い形をした、中国のお菓子。コレステロール値を下げて、血圧を安定させる効...
殺菌効果があり体を温めることから、風邪のときにはショウガ湯として多くの人に飲用さ...
