インド原産のカガイモ科の植物で、学名は「ギムネマシルベスタ」。 肥満や糖尿病を改...
大豆を発酵させて作る納豆には、タンパク質はもちろんのことミネラルやビタミンが含ま...
カロリーが低いスウィーツ食材の定番であるあずきは、ポリフェノールや鉄分、食物繊維...
古くから薬効があることで食されてきたプルーンは、食物繊維が豊富なだけでなく、鉄分...
タマネギの独特の臭いは硫化アリルという成分のせい。これが精神を安定させる役割があ...
ビタミンやミネラル、タンパク質などがバランスよく含まれた貝で、“海のミルク”とも...
緑茶に含まれるカテキンというポリフェノールの成分は、抗酸化作用があり、コレステロ...
きんぴらなどに調理されるキク科の植物。栄養価は少ないが食物繊維は多く、ダイエット...
ゼリーやところてんを凝固させるもので、紅藻類が原料。アガロースという食物繊維を多...
沖縄料理食材のゴーヤ。その独特の苦みはモモルデシンという成分からなり、整腸作用や...
すいかに含まれるカリウムやシトルリンなどの成分が利尿作用を促し、腎炎や膀胱炎には...
酸味の強い赤い実の果実で、アメリカ先住民に染料や薬として利用されていた。アントシ...
おみそ汁の具としてお馴染みのしじみは、タウリンやアルギン酸などのタンパク質や鉄分...
ショウガの仲間で、味は少し苦くカレー粉にも含まれている黄色い食材。粉末や錠剤で売...
料理だけでなくお風呂に入れたりして目にすることも多い果物で、リラックス効果や血行...
花に含まれていたビタミンやミネラルも共に含まれているハチミツは、栄養価が高く疲労...
黒豆を煮だした残り汁のこと。実際の黒豆よりもシアニジンという、血圧を下げる成分を...
血圧を下げるカリウムというミネラルを多く含み、甘味でありながら糖分の吸収を抑える...
リンゴから作られたお酢で最近はスーパーマーケットで買うこともできる。血圧を下げる...
沖縄の名産として知られる柑橘で、爽やかな酸味が特徴。果肉部分にはビタミンやミネラ...
ハーブティーとして親しまれており、最近では濃縮液も売られている。ビタミンＣを多く...
赤くて長細い形をした、中国のお菓子。コレステロール値を下げて、血圧を安定させる効...
悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やすα-リノレン酸を含むので、血...
殺菌効果があり体を温めることから、風邪のときにはショウガ湯として多くの人に飲用さ...
アントシアニンという成分を多く含むことから、目に良く、活性酸素を抑制するとされて...
アミノ酸類を多く含むことから、近年ダイエット食品として女性に人気がある黒酢。料理...
そのまま食したり、料理のスパイスに使われるニンニクは、スタミナ剤として即効性が高...
爽やかな酸味が多くの人に好まれ、ドリンクや料理にも使われる万能エッセンスとして...
