ワインやブドウ、ベリーなどに含まれるフラボノイドの一種。 強い抗酸化力をもつ。 ...
トチノキ科の落葉樹。日本では「セイヨウトチノキ」とも呼ばれる。 その種子には、サ...
植物の種子の芽になる部分のこと。 種が発芽するのに必要な栄養素がつまっていて、ビ...
「にっき」と読む。シナモンと呼ぶほうが馴染みがある。 主成分である「シンナミック...
海水から作られる液体。塩化ナトリウムを結晶化させて取り出したもの。 豆腐を作る際...
水溶性食物繊維で、トウモロコシでんぷんから作られる。 食後の血糖値の上昇を緩やか...
ブラジル熱帯雨林原産のアマゾンニンジンの根を乾燥させたもの。 古くから滋養強壮に...
食品に含まれる、体内で消化されることのない難消化性成分の総称で、「第６の栄養素」...
地中海原産のアブラナ科植物。 各種ビタミン・ミネラル、食物繊維がとても豊富に含ま...
黒褐色の食酢のこと。 発酵や熟成させる間に、アミノ酸が糖分と反応することにより色...
水深２００～３００ｍ以上の海水のことを呼ぶ。 マグネシウム、カリウム、ナトリウム...
