インスリンの分泌を促して、糖尿病の予防改善に役立つミネラル。 摂取した糖質は血糖...
赤ワインに多く含まれるポリフェノール成分。 非常に強い抗酸化力をもつことで、近年...
卵の黄身部分にあるリン脂質の主成分。 卵黄ホスファチジルコリンとも呼ばれる。 血...
アサ科のツル性の植物で、ビールの原料として知られる。 古くから民間療法において用...
黒褐色の食酢のこと。 発酵や熟成させる間に、アミノ酸が糖分と反応することにより色...
一価不飽和脂肪酸で、熱に強く酸化されにくい油の成分。 植物油やナッツ類など脂肪を...
単糖が複数個結合したもので、甘みがある。 オリゴ糖にはフラクトオリゴ糖、大豆オリ...
サルノコシカケ科のキノコで、和名は「マンネンタケ」。 東洋医学では「命の万能薬」...
滋養強壮にいいとして世界中で使われている食材。 アメリカやヨーロッパではサプリメ...
南米各国に原生するモチノキ科の植物。 南米ではマテをお茶として飲むのが伝統となっ...
サルノコシカケ科に分類される食用キノコ。 ガン、糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満と...
中国で古くから利用されてきた麹菌の一種。 コレステロール値を下げる働きがある。 ...
昆布やワカメ、モズク、ヒジキなどの食用褐藻類だけに含まれる、海藻のぬるぬる成分。...
ビタミンEの成分のひとつ。 脂溶性。 高い抗酸化作用を持ち、体内の酸化を防ぐ。 ...
ビタミンEの成分のひとつ。脂溶性。 非常に高い抗酸化作用をもつため「スーパービタ...
DNAはデオキシリボ核酸、RNAはリボ核酸のこと。 生物の遺伝情報を担っているの...
藻の一種で、ビタミン類、たんぱく質、ミネラル類などが豊富に含まれる。 特に含有量...
白インゲン豆から抽出されるエキス。 白インゲン豆のたんぱく質に含まれるαアミラー...
シソの実油からとれるα-リノレン酸は、体内に入るとEPA（エイコサペンタエン酸）...
クワ科クワ属の落葉樹。 古くから、糖尿病治療に利用されてきたが、最近の研究では、...
オオバコ科の植物で、種子の外側の皮に多くの食物繊維が含まれる。 その食物繊維が腸...
ゴマは古くから長寿の秘薬として世界中で使われてきた。 ペプチドとは、たんぱく質が...
緑茶に含まれる苦味成分でポリフェノールの一種。 強い抗酸化力を持つことから、実に...
米・小麦・トウモロコシなどのイネ科の植物に多く含まれ、「へミセルロース」という食...
ギャバ（GABA）の正式名称はγアミノ酪酸（ガンマアミノラクサン）。 脳内に多く...
カニの甲羅やエビの殻に存在する動物性の食物繊維的存在。 悪玉コレステロールを低下...
南アジアに自生する植物由来のサプリメント。 その果実に含まれる、ヒドロキシクエン...
シベリア・中国東北部などに自生する植物で、日本では北海道でしか見られない。 主な...
細胞が生まれ変わったり、エネルギーを生成するのに欠かせない補酵素のひとつ。 肉や...
カロテノイドの一種で、サケ・エビ・カニや海藻などの魚介類に多く含まれる赤い色素の...
地中海原産のキク科植物で、日本ではチョウセンアザミと呼ばれる。 古くから胃を健康...
