カルシウム
骨密度を高め、骨と葉を丈夫に保つのに欠かせないミネラル。
神経伝達の役割を持つため、興奮や緊張を和らげ、イライラ感をおさえてくれる。
また、筋肉の収縮や、心臓の動きを調節する働きもあるので、高血圧や動脈硬化を予防してくれる。
ちなみにカルシウムの９９％は骨に存在する。
日本人はカルシウム摂取量が慢性的に不足しているため、牛乳などの乳製品を積極的に摂ったり、サプリメントで補う必要がある。
ビタミンDを同時に摂取すると、吸収率がアップするが、食物繊維を多く含む食品と同時に摂ると、吸収が下がる。
また、カルシウムとマグネシウムを２：１の割合でとると、吸収の効率がとてもよい。
ココアはカルシウムとマグネシウムのバランスが２：１と理想的。
過剰に摂取すると、食欲不振や泌尿器系に結石ができるなどが見られるが、摂っても摂っても足りないくらいなので、神経質になる必要はあまりない。